3月マンスリー【二世古】北海道”倶知安町”二世古酒造　

冬は雪が多く山間の清らかな空気のなかにあり、良質な水に恵まれた環境の良さがこだわりの加水調整しない原酒となっています。地元農家に彗星の栽培を依頼するなど地場の発展にも力を入れ、半分が倶知安と、ニセコ町産の米。近年は”北海道倶知安農業高校”で栽培された酒米を使って共同で酒を造る活動にも力を入れています。米の味がダイレクトに楽しめつつ、清らかな水によるキレの演出が呑み飽きしない酒を生み出しています。