春告魚を訪ねて
小樽の群来にはまだ早いのですが、ニシン漁に合わせて仕入れの為高島港を訪ねました。 遠くから雪雲が迫ってきている冬の日本海。演歌が似合いそ…
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味和久名物!【とろける温泉豆腐】
塩麹…旨味を引き出し優しい塩味によりお料理の味に深みを与える当店自慢の、自家製の塩麹を使ったメニューの中から定番中の定番【とろける温泉豆…
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”自家製ニシンの切込み”をお手軽に
「ニシンの切込み」とは東北、北海道で作られる、ニシンと麹を使った発酵食品。珍味として、お酒にもご飯にも合う郷土の逸品です。味和久では、自…
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