自家製塩麹をヨーグルトメーカーで作る。プロの分量解説付き
塩麹は普通に作ると3日〜1週間程度かかりますが、ヨーグルトメーカーを使えばなんと数時間で完成します。 今回は、北海道で塩麹料理をメインに…
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塩麹レシピ 2023.10.19
お品書き
- 旬のお造り 各種
- とろける温泉豆腐800円
- ズワイガニたっぷりクリームコロッケ 1個600円
- 熟成めぬき旨塩焼き800円
※他お品書きページをご覧ください
旬のおまかせコース
6,000円コース / 7,000円コース
旬の道産食材と自家製塩麹料理をメインに、先付け、前菜盛り、お造りなど６～7品。
8,000円コース / 10,000円コース
旬の高級食材をメインに、先付、前菜盛り、お造り、焼き物など8〜9品。
味和久こだわりの日本酒は、
4種の味わいから選べます。
すっきり
キレが良く、
軽快ですっきりとした味わい
華やか
フルーティーな香りと
爽やかな味わい
ふっくら
米のうまみを感じさせる香り
とふくよかな味わい
力強い
熟成された深い香りと
濃厚な味わい（お燗向き）
- グラス (70cc)500円
- ぐいのみ (140cc)900円
- 選べる飲み比べ3種 (50cc×3)1,100円
- 熱燗 (1合)1,200円
- 熱燗 (2合)2,400円
ドリンク
- ビール
- サッポロパーフェクトクラシック生600円
- サッポロラガー中瓶750円
- ハイボール550円
- 国産ウイスキー・クラフトジン700円〜
- サワーなど各550円
- レモンサワー
- グレープフルーツサワー
- 緑茶ハイ
- ウーロンハイ
- 本格焼酎各750円
- 芋・麦・米・黒糖
- 果実酒各700円
- ソフトドリンク各400円
- オリジナル
- 緑効青汁ハイ700円
- 焙煎黒豆茶 ※お酒ではありません800円
店舗情報
- 住所
- 北海道札幌市中央区南３条西３都ビル 4F
- アクセス
- 地下鉄南北線すすきの駅1番出口から徒歩2分
- 営業時間
- 月～土 17：00～23：00
日曜日 16：00～22：00 - 定休日
- 水曜日(他不定休あり)
- 総席数
- 23席 [カウンター5席、小上がり(掘りごたつ)2席、4席、6席×2卓]
※全席禁煙
ご予約・お問い合わせは
TEL.011-251-0380
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