10月マンスリー　広島県　馬上酒造　大號令

10月のマンスリー日本酒は、広島県の馬上酒造の大號令。

若き杜氏を迎え入れた新生、馬上酒造は今期3期目の造りを迎えています。今では珍しい全量槽搾りなど、昔ながらの手法での酒造りにこだわり、その味わいは力強くキレが良い一方、燗することにより優しい顔がのぞくのが楽しい酒です。

味和久のおススメなアテは、熟成サバの旨塩焼きなど。