11月マンスリー　愛知県　山忠本家酒造　義侠

11月のマンスリー日本酒は、愛知県の山忠本家酒造　義侠。

使用する山田錦は良質な兵庫県東条特A地区産、五百万石は富山県なんと農協産のみを使用。中でも、除草剤や化学肥料を使わない完全契約栽培米や、自らも米作りに携わる山田錦共生会の栽培米など「酒造りは米作りから」を実践。熟成にも向く酒質です。

味和久のおススメアテは、帆立のバター焼きなど。コクのあるお料理にも相性がいいです。