日本酒に合うおすすめのおつまみ19選。北海道ならではのおつまみもご紹介

「日本酒を嗜む時間をさらに充実したものにしたい」とお考えの方も多いのではないでしょうか。そんな時は、普段とは違う「おつまみ」を探すことで、楽しみ方が何倍にも広がります。

日本酒と相性の良いおつまみといえば、和食はもちろんのこと、実はスナック菓子やスイーツとも相性抜群です。そこで、今回はすすきのにある日本酒と道産食材が楽しめる居酒屋「旬菜鮮魚味和久」のスタッフおすすめのおつまみを紹介します。

魚介系でおすすめのおつまみ

1：刺身

「刺身」と日本酒の組み合わせはまさに定番中の定番。香り高い吟醸酒にはさっぱりとした白身魚、辛口や酸味のある日本酒には濃厚な味わいの赤身魚がよくマッチします。

ぬる燗や柔らかな味わいの日本酒には、「なめろう」を合わせると魚の食感や旨みも引き立ちます。日本酒と合わせることで、魚介類独特の匂いを抑えつつ、旨みを最大限に引き出す効果を発揮するでしょう。

2：煮魚

長期熟成酒や古酒、甘口の日本酒には、しっかりとした味付けや甘味や砂糖の甘味のある「煮魚」とよく合います。しっかりとした濃厚な味わいの日本酒には、同じような傾向のあるしっかりとした味わいのおつまみを合わせるのがポイントです。

3：エイヒレ

香り控えめで落ち着いた味わいの普通酒や本醸造酒には、女性にも嬉しいコラーゲンが豊富に含まれている「エイヒレ」がおすすめ。コンビニやスーパーなどで手軽に手に入れやすいおつまみです。

4：塩辛

キリッと辛口で旨みの強い純米酒には、「塩辛」が最適。塩辛の口の中に広がる濃厚さとキリッとした日本酒が口の中で調和し、お箸もお酒も進みます。

5：飯寿司

「飯寿司（いずし）」とは、ご飯・米麹・魚・野菜を桶に入れ、重石をのせて漬け込み、乳酸発酵させて作る「なれずし」の1つ。主に北海道から東北地方で、冬季に作られる保存食で郷土料理です。

日本酒の原料である麹を使った料理は、フルーティーな香りの吟醸酒や純米酒との相性も抜群です。

お肉系でおすすめのおつまみ

6：焼き鳥

柑橘系の酸味や優しい苦味のある吟醸酒には、「脂の少ないさっぱりとした塩味の焼き鳥」。甘さ強めの日本酒には、「甘めのタレを絡めた焼き鳥がぴったり」です。

7：唐揚げ（ザンギ）

唐揚げに合うお酒といえばビールをイメージする方も多いと思いますが、レモンのような酸味のある日本酒に「唐揚げ（ザンギ）」を合わせるのも◎。日本酒が口の中をさっぱりと調和の取れた状態にしてくれます。

8：肉じゃが

どの温度帯の日本酒とも合わせやすいのが「肉じゃが」です。夏は冷酒でさっぱりと、冬はお燗でほっこりした味わいをぜひお楽しみ下さい。

9：豚の角煮

深い旨みや甘味のある純米酒には、濃厚でとろけるような味わいの「豚の角煮」がよく合います。純米酒には、白米との相性が良さそうなおつまみや料理と合わせるのがおすすめです。

野菜系でおすすめのおつまみ

10：枝豆

「枝豆」は、あらゆるお酒に合う定番のおつまみ。もちろん日本酒との相性も抜群です。特に、酸味を抑えた旨みのある純米酒やお燗と合わせると枝豆の青臭さを抑える効果を発揮します。

11：ポテトサラダ

熟成したタイプやフルーティーなタイプの日本酒には「ポテトサラダ」がよく合います。ジャガイモにはメチオナールという香り成分が含まれており、日本酒にもその成分が含まれていることから、科学的にも相性が良いと言われています。

その他のジャンルでおすすめのおつまみ

12：豆腐

冷酒やお燗に良く合うのが「豆腐」です。夏の暑い日には冷奴と冷酒を。冬の寒い日には温泉豆腐とお燗を合わせて味わうことで1年を通して日本酒と共に楽しめます。

13：天ぷら

辛口の日本酒には、あっさりとした味わいの食材を使った「天ぷら」がおすすめ。また、天ぷらを塩でいただくならクセの少ない純米酒、天つゆでいただくなら、コクのある吟醸酒など味付けに合わせて選ぶ方法もあります。

14：チーズ

香り高い大吟醸酒には、「癖の強いブルーチーズ、シェーブルタイプ、ウォッシュタイプのチーズ」。お米のコクや旨みが味わえる純米酒には、「ハードタイプのコンテなどチーズ」がぴったりです。

日本酒同様、チーズにも旨み成分であるアミノ酸が豊富に含まれているため、お互いの旨みを引き立て合う相乗効果を発揮します。

15：だし巻き卵

「だし巻き卵」は、居酒屋でも定番のメニューですが、地域によって味付けが異なりますが、甘口の純米酒や成熟酒とは甘めが特徴の関東風。辛口の純米酒には塩や薄口醤油が少し入っている関西風のだし巻き卵がぴったりです。

お菓子・スイーツ系でおすすめのおつまみ

16：柿の種

辛口の日本酒には、食感と程よい辛さがクセになる「柿の種」と合わせてみて下さい。柿の種は、原料に米が使用されているため日本酒とも良く合います。また、カリッとした食感をより楽しむために、日本酒を炭酸で割るという方法も試してみて下さい。

17：わさビーフ

辛口やキリッとした味わいの日本酒にはスナック菓子の「わさビーフ」がおすすめ。刺激のあるわさび風味とビーフの旨みでお酒も進みます。隠し味には唐辛子が使用されているので、手軽に和の味わいを楽しめます。

18：バニラアイス

甘味のある吟醸酒や純米吟醸酒には「バニラアイス」を組み合わせてみて下さい。ブランデーとの組み合わせのように、実は日本酒とバニラアイスの相性は抜群。食後の楽しみとしてもぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。

19：メロン

吟醸酒や大吟醸酒などのフルーティーな香りが特徴の日本酒には、「メロンなどのフルーツ」とも良く合い、組み合わせることで、後味をスッキリさせてくれます。

また、先ほどご紹介したバニラアイスをメロンの上に乗せて味わうのもおすすめ。もう一段贅沢な楽しみ方となります。

まとめ

「旬菜鮮魚 味和久」は、日本酒が大好きという方から、これから日本酒に挑戦してみたいという方も大歓迎です。料理と相性の良い日本酒選びのお手伝いさせていただきますので、ぜひ遠慮なく店内スタッフにお声がけ下さい。皆様のご来店を心よりお待ちしています。