塩麹レシピ 2023.07.11これがプロの一手間！絶品の塩麹手羽先の作り方を居酒屋店主が解説！この記事では、塩麹を愛してやまない居酒屋「味和久」の店長自らが秘伝のレシピを公開します。 今回紹介するのは「手羽先×塩麹」。優しい味わいと旨味が特徴で、おつまみ…もっと見る
塩麹レシピ 2023.06.09塩麹の作り方を解説！北海道にある居酒屋のノウハウ10年分を大公開します「市販の塩麹はなんだかしょっぱい、自分で作りたいけど、難しいの？」 私たちのお店で食事されるお客様からよくいただく質問です。 結論をお伝えすると、塩麹を作るのは…もっと見る
