「能登半島地震 酒蔵支援企画」4，5月と支援金送金のご報告
震災から半年が過ぎようとしております。いまだ被害に遭ったままの状況は変わらない映像も目にして災害の大きさをさらに実感してしまいます。 当店では、1/11から酒蔵…
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お知らせ
2024.06.10
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2024.06.04
６月の営業カレンダー
ご連絡が遅くなり申し訳ございません。６月スタートしております。今月はイベントや貸し切り、臨時休業などで特に日曜日の営業が変則的になっております。ご注意ください。…
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2024.05.09
5月の営業カレンダー
連休も終わりまして、５月の通常営業がスタート大通公園では”ライラックまつり”の準備が始まっています今月の予定は、５月１１日(土)は貸し切り営業となっておりますま…
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お知らせ
2024.04.04
「能登半島地震 酒蔵支援企画」3月報告
新年の突然の災害から3か月が経ち桜の季節になってまいりましたが、被災生活をされている皆様にはお見舞い申し上げます。 当店では、1/11から酒蔵支援として飲んで応…
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塩麹レシピ
2024.03.26
ニシンの三五八(さごはち)漬け
日ごろ麹パワーの発酵調理にこだわっている当店ですが、おなじみ自家製塩麹のほか三五八も活用中！お漬物や、漬け魚などにも重宝しております 今回は、ニシンの三五八漬け…
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2024.02.27
帆立の塩麹〆 レシピのご紹介
帆立と言えば北海道の海鮮でも人気の食材ですね。今回は、その帆立の貝柱を使った塩麹メニューをご紹介です。変わりお刺身としてひと手間加えた味わいは絶品です。 用意す…
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すすきのグルメ
2023.12.22
【予約可/受取可】札幌味和久の手羽先クリスマスチキンの予約開始！
味和久の人気メニュー「熟成手羽旨塩焼き」が予約限定で販売できるようになりました。 その名も「味和久な旨塩チキンBOX」！ 骨抜きでプリッとした食感、ジューシーな…
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塩麹レシピ
2023.10.19
自家製塩麹をヨーグルトメーカーで作る。プロの分量解説付き
塩麹は普通に作ると3日〜1週間程度かかりますが、ヨーグルトメーカーを使えばなんと数時間で完成します。 今回は、北海道で塩麹料理をメインに提供する居酒屋「味和久（…
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